«Тот усатый парень из цветочного»: история флориста, который прошел путь от биржи труда до собственного магазина

Николай Яковлев из Барнаула более 15 лет занимается флористикой: собирает букеты причудливых форм и интересных размеров, декорирует цветами свадьбы и помогает клиентам красиво дарить свое внимание. О том, как Николай начал работать в, казалось бы, женской профессии и почему он одаривает незнакомцев на улицах города авторскими букетами — в материале наших коллег из NGS22.RU.

По образованию Николай художник, но жизнь неожиданно привела его к работе с цветами. Эту вакансию ему предложили в центре занятости, хотя знали, что его профиль — компьютерная графика.

— Когда мне предложили работать флористом, я даже не мог представить чем буду заниматься. Знал четыре вида цветов: розы, лилии и хризантемы с гвоздиками. И то путал два последних. Розы считались роскошью, лилии можно было и девушке подарить, хризантемы — бабуле, а гвоздики — на похороны, конечно. На бирже рассказал о себе, женщина, которая там сидела, звонит кому-то и говорит: «Алло, Людочка, у меня тут мальчик такой хороший, художник, академию культуры и искусств окончил, есть чего для него?» А через две недели меня позвали на собеседование в лучший цветочный Барнаула, где я проработал семь лет.

На первых порах в профессии у Николая были сложности: некоторые гости не хотели, чтобы их обслуживал мужчина, а кто-то и вовсе старался помочь, поскольку начинающий флорист волновался:

— Многие приходят в цветочный за процессом: пообщаться с девушкой, пофлиртовать. И это порой доходит до абсурда. Поэтому да, говорили, что не хотят, чтобы мужчина их обслуживал. К тому же я совсем ничего не умел, даже завязывать красивый бантик, который всегда так легко давался девушкам, мне было сложно. Клиенты тогда говорили, что он у меня прям грустный получается. Было горько, но я пообещал себе пройти стажировку до конца.

Тогда Николай научился устраивать клиентам шоу: ловко подкидывал секатор за работой, крутил ножницами, улыбался и общался с клиентами. Спустя несколько лет он набрался опыта, стал обучать и вместе со знакомой открыл магазин. Сейчас, помимо него, у Николая есть мастерская, где он собирает свадебные и авторские букеты и продолжает проводить мастер-классы.

Николай считает, что профессия флориста требует не только умения продавать, но и эмпатии. Заботливо помогая клиентам с выбором, он часто становится для них другом и деликатно направляет к созданию гармоничного букета, даже если у них нет уверенности в своем вкусе. Чаще всего помогать таким образом приходится мужчинам, поскольку они воспринимают цветы чуть иначе, чем женщины, а роза для них — незаменимая классика, ошибиться с ней практически невозможно:

— Для девушек важна эстетика раскрытия бутона, аромат. Она обязательно спросит пахнет ли, пионовидная она или нет, а для мужчин ключевых критериев лишь несколько, и они совершенно базовые: сколько простоит цветок, высота его стебля и размер бутона. Поэтому если ко мне человек ходит год и покупает одни и те же цветы для своей женщины, то я постараюсь помочь: сначала предложу попробовать сочетать несколько цветов в букете, заменить классическую розу на пионовидную. Потому что постоянно получать одно и то же скучно и, если она каждый раз принимает этот букет с улыбкой, это подвиг. Но если он согласится, а девушке вдруг не понравится, то я всегда говорю, чтобы валили всё на меня, на того усатого парня из цветочного.

Сам же Николай не видит ничего зазорного в том, что многие дарят не авторские букеты, а моно — состоящие из одного сорта цветов. Флорист говорит, что это неизменная классика (впрочем, как и 101 роза или пионы), которая остается вне стиля.

— Мы дарим не цветы, а внимание. Составные букеты порой просто не подходят к случаю, когда, например, не знаешь, что человеку нравится, или идешь на официальное событие.

Последние повышения цен сделали цветы предметом роскоши, покупать их стало дорого даже для самих флористов.

— Цены диктует производитель. В рознице наценка не изменилась, там по-прежнему увеличивают цену на 100%. Из этой накрутки магазин платит налоги, зарплаты и аренду, конечно же. Отношение к цветам из-за этой цены у людей, конечно, меняется, — поясняет флорист.

Сейчас собрать свадебный букет у Николая стоит в пределах 15 тысяч, поскольку клиент платит за сто и более стеблей. Цена зависит от множества факторов.

— При создании свадебного букета я всегда работаю перед зеркалом, чтобы видеть, как он будет выглядеть вживую и на фотографиях. Много времени уходит на подготовку цветов: ветки нужно зачищать и делить на более мелкие части, а некоторые элементы закреплять на специальной проволоке — друте — чтобы точечно расположить их в букете. Цветы очень чувствительны к теплу, поэтому я делаю еще и термоизолирующий слой, чтобы в течение дня они не перегревались от температуры тела невесты.

Помимо букетов, Николай занимается оформлением свадебных арок, что требует выездной работы. Для оформления, как правило, используются только живые цветы, обычно это обходится клиентам в более чем 100 тысяч рублей.

— Ты можешь неделю согласовывать проект, не спать двое суток, четыре часа собирать арку, а потом после полуторачасовой церемонии услышать: «Выбрасывай, цветы больше не нужны». Такое случается редко, когда молодожены не могут забрать цветы себе. Но для новичков это всегда шок, — уточняет флорист.

Поэтому после таких церемоний, несмотря на усталость, вместе с помощниками он разбирает арку и формирует из цветов небольшие авторские букеты, которые дарит прохожим.

— Я тем самым еще и свои психологические барьеры прорабатывал раньше. Незнакомцам же страшно цветы дарить: непонятно, как на это может отреагировать человек. Бывали у нас случаи, когда мы ходили по улице и никто не брал букеты. Как-то я даже отважился подарить букет взрослому мужчине, который шел с женщиной. Протягиваю букет, достаю купюру из кармана, быстро говорю о том, что денег не надо, и ухожу, — смеется Николай.

Если кратко — нет. Ежедневно флористам приходится развенчивать мифы о том, что цветы — бесполезная трата денег, или о том, что дарить их можно только девушкам, говорит Николай. По его словам, цветы как знак внимания для мужчины могут быть приятным дополнением к подарку или самостоятельной единицей.

— Они просто не знают, как на это правильно реагировать, за счет стереотипного мышления и среды, в которой формируется личность, — уточняет флорист.

Чаще всего букеты для мужчин отличаются более вытянутой, параллельной формой и цветовыми решениями:

— С первобытных времен мужчинам свойственно держать оружие: меч, дубинку, палку какую-то, что-то, чем можно замахнуться. Поэтому и в букетах я стараюсь выражать похожую форму, тогда они легче ее принимают. Но из-за стереотипов дарить такое внимание всё же страшновато: непонятно, какой будет реакция, к тому же реагируют они куда сдержаннее женщин.

Выбор подарка — всегда деликатный процесс, особенно когда речь идет о людях, занимающих высокое положение в обществе.

— Цветы — знак внимания для тех, у кого всё есть, они не займут место на полке, но выразят уважение.

Сам же Николай принимает букеты и цветы с особым трепетом, поскольку в силу профессии такой подарок для него редкость. Но, несмотря на это, флорист радуется и необычным сортам, и классическим розам.