Это на Новый год: готовим настойки с ароматом праздника — 5 рецептов

В барах сливочно-шоколадную настойку предлагают за 400–500 рублей, а мы подготовили рецепт, где вся корзина ингредиентов будет столько стоить. Настойка получается некрепкая — 20–25%, так что с ней удастся дожить на ногах до самого утра. Рекомендуем готовить ее за двое суток до торжества, чтобы настойка не успела испортиться.

• 200 г шоколадной пасты;

• 1 л водки;

• 300 мл сливок 20%.

1. Растопите шоколадную пасту в толстой кастрюле и варите на медленном огне, пока масса не станет жидкой.

2. Добавьте к пасте сливки и постоянно помешивайте.

3. После того как доведете до кипения, охладите напиток и перелейте в банку.

4. Добавьте водку, закройте крышкой и оставьте на сутки в холодном месте.

Настойка для тех, кто любит коктейль «Кровавая Мэри». Если фруктами и ягодами уже мало кого можно удивить, то жидкие томаты — что-то новенькое. За счет чеснока и сельдерея в составе напиток укрепит иммунитет. Так что ничего не помешает все праздники кататься на коньках, печь имбирные печеньки и гулять по праздничному городу.

Для «зелья храбрости» нам потребуется:

• 100 г сушеных томатов (можно взять 3 средних помидора, но перед приготовлением их нужно будет ошпарить кипятком и избавить от кожицы);

• 2 средних зубчика чеснока;

• 1 л водки;

• 1 острый перец;

• 3 стебля сельдерея;

• 2 горошины душистого перца;

• 10 г базилика;

• 5 г соли.

1. Возьмите банку и поместите туда все ингредиенты. Если у вас свежие помидоры, то перед тем как отправить их в тару, нарежьте на маленькие кусочки или прокрутите в блендере.

2. Залейте всю смесь водкой, плотно закройте крышкой и отправьте в темное место на 14 дней.

3. Спустя 2 недели процедите напиток через марлю и можете подавать к столу или угощать гостей прямо со входа, в комплекте с бородинским хлебом и салом.

Очистить морозилку перед Новым годом и приготовить небанальный напиток на стол — комбо. По цвету эта настойка получится самая насыщенная из нашей подборки, а благодаря природной кислинке не будет приторно-сладкой. Для настойки вам потребуется всего 3 ингредиента:

• 1 л водки;

• 200 г сахара;

• 800 г замороженной смородины.

1. Заранее разморозьте смородину и избавьте от лишней влаги.

2. Пересыпьте ягоды в банке, добавьте к ним сахар и залейте водкой. По желанию можете добавить палочку корицы и молотый кардамон.

3. Закройте банку крышкой и оставьте в темном месте на 12 дней и не забудьте периодически встряхивать ее.

4. После процеживания оставьте настойку на 2 дня в холодильнике.

5. Итоговый напиток получится достаточно крепкий, и если захотите снизить градус с 40 до 30 или 25 — перелейте настойку в 300 мл фильтрованной воды с низким содержанием примесей.

Так иногда хочется перенестись в детство: сладкие подарки с конфетами, сказки по телевизору и ожидание Деда Мороза. Специально для ностальгирующих взрослых мы подобрали рецепт настойки на барбарисках — тех самых конфетах, без которых не выходит на улицу ни одна бабуля. Именно с барбарисовой рекомендуют начинать свой путь в настаивании, так как ингредиентов немного и готовится всё очень просто:

• 1 л водки;

• 200 г барбарисок;

• 1 веточка розмарина;

• 0,5 лимона.

1. Очищаем конфеты от упаковки и укладываем в банку.

2. Добавляем к конфетам кусочки лимона и веточку розмарина.

3. Заливаем всё водкой и оставляем на 2 недели в темном месте. Возможно, настойка будет готова раньше. Видите, что конфетки растворились, — значит можно пробовать.

Какой же Новый год без цитрусового настроения? Редакция по опыту знает, что если поставить на стол нарезанные апельсины или мандариновые дольки, только избранные прорвутся через салаты и закуски к ним. Так что предлагаем сломать систему и приготовить мандариновку — и не простую, а с душистым запахом елки. Записываем рецепт:

• 1 л водки;

• 6 шт. мандаринов;

• 100 г меда;

• 15 г мандариновой цедры;

• 1 палочка корицы;

• 2 веточки розмарина.

1. Сушим цедру от 3 мандаринов в течение 1–2 суток.

2. Очищаем мандарины от кожуры и нарезаем кольцами, перекладываем в банку.

3. Добавляем к заготовке высушенную цедру, корицу, мёд, розмарин для травяного аромата и заливаем всё водкой.

4. Оставляем на 14 дней в темном месте.

5. Спустя две недели процеживаем готовую настойку и готовимся ловить комплименты своему мастерству.